Зачем выращивать морских ежей?

Япония предложила России вариант освоения акватории Южных Курил.
Фото: pixabay.com
Фото: pixabay.com

Япония намерена предложить России создавать предприятия по выращиванию гребешков и морских ежей в акватории Южных Курил. Как сообщает издание Yomiuri, вопрос может быть обсужден в ходе встречи на уровне заместителей министров иностранных дел Игоря Моргулова и Такэо Акибы.
Криптус задался вопросом, чем полезны морские ежи и зачем их выращивать.

Морские ежи принадлежат к классу иглокожих. У них почти сферическое тело, а вот размеры ежей разнятся в зависимости от вида – от 2 до 30 сантиметров в длину. Их тело покрыто пластинками, которые образуют панцирь. Иголки нужны ежам для передвижения, питания и защиты. У некоторых видов они ядовиты и могут быть опасными для человека. Морских ежей ловят и едят морские котики, омары, птицы, морские звезды и каланы. Сами ежи питаются, чем попало – водорослями, губками, моллюсками.

Россия и Япония заинтересовались морскими ежами не просто так. Ежи – традиционное блюдо жителей побережий Средиземного моря, Северной и Южной Америки, Новой Зеландии и Японии. Высоко ценятся молоки ежей, но особенно – икра, которая считается деликатесом и встречается лишь в ресторанах высокой кухни. Цена одного килограмма — около 100 долларов. Для рынка — это не самый высокий показатель, икра осетровых может стоить намного больше.

Как приготовить морского ежа

Как и другие виды, икра морского ежа считается полезной. Она богата витаминами, биологически активными веществами и протеином. Она способствует работе нервной, репродуктивной, кровеносной и эндокринной систем, поддерживает иммунитет. А скорлупу морских ежей используют в качестве удобрений – она содержит много кальция и фосфора.

Сейчас морских ежей активно ловят у берегов Японии и на Дальнем Востоке России. Японцы выращивают ежей в искусственных условиях – в коллекторах. При нересте ежей получаются свободноплавающие личинки – плутеусы. Они оседают под водой, где и формируются взрослые особи.

Соцсети
Сайт сделан в Бреле 2017