Без блинов эти выходные пройдут зря. Вот пять отличных рецептов!

На молоке, кефире, дрожжевые, заварные и с зеленью. Мммммм..... это очень вкусно!

На этой неделе мы празднуем Масленицу. Разумеется, с блинами. Как обычно, в эти дни все, кто сам собирается встать к плите и попробовать свои силы в мастерстве изготовления блинов, задумывается: какой рецепт лучше?

Криптус выбрал пять способов приготовления отличных блинов. Мы их уже проверили и можем смело утверждать — с такими блинами Масленица не забудется.

1. На молоке

Ингредиенты:

  • молоко 3–3,5% жирности – 250 мл
  • мука – 2–2,5 стакана
  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 1 ст. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • вода кипяченая – 250 мл
  • растительное масло – 50 мл.

Как готовить:

  1. Яйца взбить венчиком до однородной массы. Добавить стакан молока и сахар. Посолить.
  2. Положить муку, разбавить стаканом теплой воды и подсолнечным маслом.
  3. Все хорошо перемешать. Выпекаем на сковородке с тонкими стенками и тонким дном.
  4. Растительное масло наносить на дно сковородки лучше кисточкой, чтобы создать тонкую пленку. Так тесто не будет прилипать к металлу.
  5. Тесто следует наливать в сковороду от центра, а после, изменяя положение сковородки, равномерно распределить по всей поверхности.

2. На кефире

Ингредиенты:

  • 400 мл кефира
  • 200 мл воды
  • 2 яйца
  • 250 г муки
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 3 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соды
  • щепотка соли

Как готовить:

  1. Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить кефир, просеянную муку и размешать венчиком.
  2. Воду вскипятить, размешать в ней соду и влить тонкой струйкой в тесто, продолжая его перемешивать.
  3. Если тесто получилось недостаточно жидким, добавь еще немного теплой воды.
  4. Добавить в тесто 1 столовую ложку растительного масла и перемешать, после чего дать ему постоять несколько минут.
  5. Перед тем, как наливать в сковороду тесто, не забывать смазывать ее растительным маслом. Блины жарить по одной минуте с каждой стороны.

3. Дрожжевые блины

Ингредиенты:

  • Мука – 3 стакана
  • Молоко – 750 мл
  • Яйца – 3 шт.
  • Дрожжи (прессованные) – 20 г
  • Вода – 25- мл
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Подсолнечное рафинированное масло – 2 ст. ложки

Как готовить:

  1. Растворить в воде чайную ложку сахара и дрожжи. Добавить стакан муки, сделать опару и оставить ее на 10-15 минут.
    Опара — заготовка для теста. Представляет собой смесь муки, воды и сахара, который является питательной средой для дрожжей. Чтобы приготовить опару, нужно просто смешать все ингредиенты до равномерной массы.
  2. Замешать яйца с сахаром, влить эту смесь в опару, добавить соль и подсолнечное масло. Потом по очереди всыпать небольшими порциями остатки муки и молока.
  3. Тесто замешать до однородной массы, оставить в теплом месте еще на 10-15 минут.
  4. Блины выпекать на сковородке с толстым дном, не забывая смазывать сковороду маслом. В отличие от других рецептов, тесто лучше черпать снизу, чтобы не дать тесту забродить.
  5. Тесто, как и для тонкий блинчиков, наливать в сковороду от центра, а потом, меняя положение сковороды, равномерно распределить по всей поверхности.

4. С зеленью

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Сыр твердый – 150 г
  • Яйца – 2 шт.
  • 1 пучок петрушки
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Масло подсолнечное – 1 ст. ложка
  • Масло сливочное – 50 г
  • Чеснок – 1 зубчик

Как готовить:

  1. Сыр натереть на мелкой терке, петрушку вымыть, хорошо просушить, мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс.
  2. Яйца взбить миксером с солью и сахаром в пену.
  3. Молоко подогреть (не доводя до кипения!), влить в яичную массу и хорошо перемешать.
  4. Добавить муку, предварительно ее просеяв, и разрыхлитель, еще раз взбить.
  5. Всыпать сыр, чеснок, измельченную зелень и влить подсолнечное масло. Снова все перемешать миксером.
  6. Блины на разогретой сковородке с маслом. В этом рецепте много масла не потребуется, достаточно нанести его на сковородку один раз.
  7. Готовые блины можно смазать сливочным маслом.

5. Заварные на кефире

Ингредиенты:

  • нежирный кефир – 2 стакана
  • 2 стакана муки
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Соль
  • сахар.

Как готовить:

  1. Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
  2. В стакан крутого кипятка положить половину чайной ложки соды. Быстро размешать и вылить в тесто. Перемешать и оставить на 5 минут.
  3. Добавить 2–3 столовые ложки растительного масла, размешать готовую смесь.
  4. Для приготовления воспользоваться хорошо прогретой сковородой, чтобы блины получились полупрозрачными, легкими с большим количеством дырочек.
Соцсети
Сайт сделан в Бреле 2017